Uw winkelwagen is leeg
Doorgaan met winkelen
Winkelmand
Minimale bestelbedrag is 40,00 €
Geschat totaal
-
Totaal artikelen
€0,00
-
Gekoelde bezorging
€9,99
-
Totaal bedrag
€9,99
Algemene voorwaarden zijn van toepassing. Controleer uw bestelling en ingevulde gegevens zorgvuldig. Inclusief btw. Definitieve verzendkosten en kortingen worden berekend bij het afrekenen.
- V.a. € 100,00 gratis verzending
- 100% gekoelde levering
- Besteld vóór 23:59 = volgende avond in huis*
×
- Over ons
- Blogs
- Klantenservice
Recept 150 Minuten 4 Personen Moeilijkheid:
Inhoudsopgave
Ingrediënten Bereidingswijze
Ingrediënten
Producten
1 kilogram Black Angus shortribs
Bouillon
Andere ingrediënten
Overige benodigdheden
Snijplank
Bereidingswijze
- 1
Voorbereiding:
- 2
Zet alles klaar om te koken en plaats alle ingrediënten binnen handbereik.Je hebt nodig een Snijplank, mes, braadpan, of brede hoge pan, schuimspaan, fijne zeef of passeerdoek, kwast, een oven
- 3
Bereiden:Snijd de shortribs in tweeën en strooi er het Asian spice poeder over. Wrijf goed in.Verwarm de roomboter in de braadpan tot deze bruin kleurt en leg de shortribs er bij. Bak aan twee kanten tot de shortribs goudbruin kleuren. De heerlijke geur van de specerijen komt nu ook vrij. Verwijder de shortribs uit de pan , leg ze even op een bord en giet het vet uit de pan. Gooi het vet weg. Zet de pan weer op het vuur en blus af met 4 liter koud water. Doe het vlees terug in de pan en breng rustig aan de kook. Verwijder het vrijgekomen vuil en vet met een schuimspaan. Zet het vuur laag.
- 4
Snijd de wortel, bosuitjes en gember in stukken van 3 cm en voeg samen met de sojasaustoe aan de pan met shortribs. Kook de shortribs 2 uur op laag vuur. Controleer na de kooktijd of het vlees mooi zacht is, als het goed is komt het makkelijk los van het bot.
- 5
Haal de shotribs voorzichtig uit de pan, trek de botten er uit en leg ze in een schaal. Dek goed af met folie en laat een uur opstijven in de koelkast.
- 6
Haal het vrijgekomen vet van het kookvocht met een lepel en gooi weg. Giet de bouillon door een passeerdoek of fijne zeef in een tweede pan.
- 7
Proef de bouillon, door de gebakken rundvlees smaak en de sojasaus creëer je een diepe umami smaak met duidelijke anijs tonen van de specerijen. Breng eventueel op smaak met zout of sojasaus.
- 8
Meng 2 el van de bouillon met 1 el sojasaus, de tahin (20 gr) en de bruine suiker. (30gr)Snijd de opgesteven shortribs in plakken van 1cm, leg ze op een oven plateau en bestrijk met de sojalak.Laat karamelliseren onder de grill.
- 9
Serveer de hete bouillon met noedels, plakken shortribs, een half ei, wat gesneden bosui, gesneden koriader en de chiliolie. Eet smakelijk!
100% gekoelde levering
Al onze producten worden vers of vriesvers binnen 12 uur gekoeld geleverd (tenzij anders aangegeven). Onze vervoerder Trunkrs haalt jouw bestelling bij ons eind van de ochtend op en levert deze in de avond op dezelfde dag alweer uit. Je ontvangt jouw bestelling in een kartonnen doos met daarin een koelzak. De verpakte producten worden hierin hermetisch afgesloten en voortdurend gekoeld met speciale koelelementen om jouw bestelling op de juiste temperatuur te houden. Wanneer je de producten ontvangt kun je ze bewaren in de koelkast of in de vriezer. Sommige producten kunnen (deels) bevroren, vers of ontdooid binnenkomen. In al deze gevallen kun je de producten nog steeds invriezen doordat de producten ten allen tijd onder een gecontroleerde temperatuur in een gesloten verpakking hebben gezeten.
Heb je twijfels over dat jouw bestelling onder de juiste temperatuur is aangekomen? Neem dan contact op met onze klantenservice.
Wanneer de zending onverhoopt langer onderweg is zal deze bij onze vervoerder opgeslagen worden in de vriezer om zo de producten te beschermen en de eerstvolgende werkdag opnieuw bij je uit te leveren.
Houdbaarheid van onze producten:
Minimaal 5 dagen gekoeld bij max 7 °C
365 dagen bevroren bij -18 °C
Bekijk de exacte houdbaarheid op de individuele producten pagina's of op het product etiket.
